Culto Coffee Roasters
Kiri - Kenia
Precio habitual
€12,50
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Precio de oferta
€12,50
Precio unitario
por
Impuesto incluido.
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- Productor: Kiri Coffee Factory
-
Región: Kirinyaga, Kenia
- Altitud: 1.450 m.
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Variedad: Ruiru 11 - SL 28 - SL 34
- Proceso: Lavado
-
Tueste: Filtro, espresso
- Perfil: Fragancia floral con base de chocolate. Frutal cítrico, floral y especiado. Café delicado que destaca por su dulzor, acidez alta y buen cuerpo.
Kiri Coffee Factory, situada en la Provincia Central, en el condado de Kirinyaga, cuenta con 1.400 miembros, pequeños productores de la zona que producen algunos de los mejores cafés de Kenia.
En consonancia con la creciente concienciación sobre la necesidad de conservar el
medio ambiente, la fábrica ha excavado pozos de infiltración de aguas residuales lejos
de la fuente de agua. Además, la sociedad anima a sus miembros a plantar árboles en sus granjas.
medio ambiente, la fábrica ha excavado pozos de infiltración de aguas residuales lejos
de la fuente de agua. Además, la sociedad anima a sus miembros a plantar árboles en sus granjas.
Tras el despulpado, los granos se fermentan durante la noche para descomponer los
azúcares, antes de viajar a través de canales hasta el tanque de remojo, donde el café
se limpia cuidadosamente, se remoja y se extiende sobre las mesas de secado
elevadas.
azúcares, antes de viajar a través de canales hasta el tanque de remojo, donde el café
se limpia cuidadosamente, se remoja y se extiende sobre las mesas de secado
elevadas.
El tiempo en las mesas de secado depende del clima, la temperatura ambiente y el
volumen total de producción que se esté procesando. El secado puede durar entre 7 y
15 días en total.
Los cafés de Kenia destacan por su excelente preparación, lo que proporciona una claridad excepcional en la taza y una acidez cítrica brillante con fragancias florales y afrutadas. Estas cualidades destacan con equilibrio en este uniforme lote 'peaberry', unos granos más pequeños de lo habitual, redondeados, que muchos consumidores eligen por la complejidad sensorial que muestran.
