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Carlos Argueta - Los Ceibos - Honduras

Carlos Argueta - Los Ceibos - Honduras

Precio habitual €9,00
  • Productor: Carlos Alberto Argueta
  • Región: La Paz, Marcala, Honduras
  • Altitud: 1.350 m.
  • Variedad: Catuaí, Catimor
  • Proceso: Honey
  • Tueste: Espresso
  • Certificaciones: Orgánico, Comercio Justo
  • Perfil: Cacao, azúcar de caña, uva, litchi

Carlos Alberto Argueta es hijo y nieto de cafeteros, heredero de la finca Los Ceibos, al pie de unos de los cerros por donde se abre paso el río Puringla en el Departamento de La Paz, región de Marcala, Honduras, que tras medio siglo de exsitencia ha sabido renovarse y hoy sigue gozando de una excelente salud y reputación en el cultivo de cafés especiales con certificado orgánico y de Comercio Justo.

Carlos y los seis miembros de su familia cultivan, recolectan, procesan y secan el café en su finca . “Invito a todos los amantes del buen café a visitar la Finca Orgánica Los Ceibos-2, ubicada a unos 45 km de Marcala, en un cerro con forma de volcán cubierto de bosque de pino, roble, nance y mango. La finca se encuentra en una zona protegida donde conservamos el hogar de muchas aves y animales salvajes”, nos anima Carlos.

La cosecha en Los Ceibos se realiza en los meses de Noviembre a Enero y se  realizan cuatro cortes por año. La cereza madura  se recolecta a mano, se despulpa y se dispone al sol en zarandas y en secadoras solares. Una vez seco, el café se limpia en un tamiz para extraer hojas, palos, grano pequeño y otras impurezas.

Este lote 'honey', procesamiento que consiste en despulpar solo parte del fruto antes de proceder al secado, un punto intermedio entre el lavado y el natural, resulta ideal en espresso y combina perfectamente con leche por su perfil de cacao, azúcar de caña y uva con una acidez suave.

Todos los cafés de Carlos se comercializan a través de la cooperativa Comsa, fundada en 2001 por iniciativa de la Fundación para el Desarrollo Empresarial Rural (FUNDER), gestionada y administrada por pequeños productores de la región de Marcala.

Comsa promueve la producción de café de manera orgánica con certificación y de Comercio Justo, y facilita a sus miembros mediante financiación y asistencia técnica la adaptación de sus terrenos e instalaciones para lograr este cometido.

Entre los proyectos de Comsa destacan el desarrollo y promoción de café producido exclusivamente por mujeres y la diversificación del negocio de las familias a través del agroturismo y la producción orgánica de otros productos para mejor aprovechamiento de la tierra, evitando así el problema de la estacionalidad de los ingresos.