Asesoría y formación


  ¿Estás pensando en montar un negocio de cafés especiales? ¿Te gustaría mejorar la calidad y la consistencia del café en tu restaurante, bar o cafetería? ¿Necesitas formación para tu personal? ¿Quieres conocer los secretos del tueste? CULTO COFFEE ROASTERS te ofrece un servicio de asesoría personalizado. Dinos adónde quieres llegar y nosotros te llevamos. Cuéntanos tu idea y estudiaremos tu caso para ofrecerte la mejor solución.

Contacto:
social@cafessito.com | Tlf: 915 421 120

Formación Cafessito

CURSOS*

ESPRESSO BÁSICO
- Introducción al café
- La máquina
- La molienda
- Limpieza de maquinaria
- La extracción correcta
- Introducción al latte art

Duración: 1 hora de teoría y 2 de práctica (Una mañana)

ESPRESSO AVANZADO
Teoría

- Historia del café
- Cultivo del café y distintas variedades
- Orígenes y procesos
- Conceptos de los cafés especiales: Trazabilidad, ética, sostenibilidad, calidad

Duración: 2 horas

Práctica

- Espresso: Relación entre los factores que influyen en la extracción (dosis, molienda, ratios, agua, temperatura...) y latte art (tipos de leche, perfeccionamiento de la técnica de vaporización. Patrón: tulipa).

- Filtro: Diferentes tipos de molienda y recetas para métodos manuales como V60, Aeropress, Chemex o prensa francesa.

- Cata básica: Protocolo sensorial de cata brasileña.

Duración: 7 horas

TUESTE

- Parámetros básicos del tueste
- Comprender tu tostadora
- Comprender tu café verde (análisis)
- Diferentes fases del proceso y su incidencia en el resultado final
- Creación de perfiles
-Medidas de seguridad
Duración: Dos días

CONSULTORÍA

- Desarrollo de plan para instauración o implementación de negocio
- Búsqueda y elección de proveedores
- Maquinaria necesaria con opción de atractivos descuentos
- Distribución de los elementos para un servicio eficiente
- Formación del personal

* Los cursos se realizarán en el local del cliente para que se familiarice con la máquinaria con la que trabajará a diario. CAFESSITO aportará el resto del material necesario para impartir el curso.